牡蠣の酒蒸し 香ばしい焦がし醤油風味

醤油が牡蠣に染みて、サザエの壺焼きにも似た香りがします。
苦味がないのでサザエより食べやすく、いくらでも食べたくなる味です。

(1)フライパンにアルミホイルを敷き、牡蠣を並べる。
(2)お酒を回しかけ、アルミホイルで包んで蒸し焼きにする。
(3)少し火が通ったところで濃口醤油を垂らし、再び蒸し焼きにする。
(4)ホイルを開けて、汁気を飛ばすように加熱する。

濃口醤油だけでなく濃口のだし醤油も合います。
お好みでわさびをつけて召し上がってください。
日本酒に良く合うメニューです。